Протеїнові батончики: як читати склад і обрати корисний перекус

Протеїновий батончик — зручний перекус, який легко взяти з собою на роботу, в дорогу чи спортзал. Але батончики з однаковим написом «protein» дуже різні: одні справді дають помітну порцію білка, інші за складом ближчі до звичайної цукерки. Розберімося, як прочитати етикетку.

Скільки білка

Орієнтуйтеся на кількість білка в одному батончику, а не на 100 г. У хорошому протеїновому батончику зазвичай 15–25 г білка. Якщо білка менше 10 г, це радше звичайний солодкий перекус.

Подивіться на джерело білка. Сироватковий і молочний протеїн — повноцінні білки. Колаген і гідролізований желатин теж «рахуються» як білок на етикетці, але амінокислотний склад у них неповноцінний. Якщо колаген стоїть на першому місці в складі, справжня цінність батончика нижча, ніж здається з цифри.

Цукор і підсолоджувачі

• Цукор, сиропи (глюкозний, фруктозний, рисовий) — дають солодкість і калорії.
• Поліоли — мальтит, еритрит, сорбіт. Вони замінюють цукор і менше впливають на рівень цукру в крові, але у великій кількості можуть викликати здуття й послаблювати кишківник, особливо мальтит.
• Сукралоза, стевія — інтенсивні підсолоджувачі без калорій.

Для перекусу на сушінні шукайте батончики з малою кількістю цукру. Перед тренуванням трохи вуглеводів, навпаки, може бути доречним.

Калорійність

Більшість протеїнових батончиків мають 180–300 ккал. Це повноцінний перекус, а не «нульовий» продукт. Якщо ви контролюєте вагу, враховуйте батончики в денній нормі калорій.

Клітковина і жири

Клітковина робить перекус ситнішим. Жири в батончиках часто з горіхів або шоколадної глазурі — смачно, але калорійно. Звертайте увагу на вміст насичених жирів, якщо батончик стає щоденною звичкою.

Коли батончик доречний

• Перекус між прийомами їжі, коли немає часу поїсти.
• Після тренування, якщо протеїновий коктейль приготувати ніде.
• У дорозі, на роботі, у навчанні.

Батончик не замінює повноцінного обіду: у ньому немає овочів і різноманіття, яке дає звичайна їжа.

Як обрати

• 15 г білка і більше в батончику, основне джерело — сироватка чи молочний білок.
• Мінімум цукру, якщо мета — схуднення.
• Якщо чутливий кишківник — уникайте батончиків з великою кількістю мальтиту.